Кулинарные неудачи

Поделиться126-03-2013 20:01:34

Автор: Хелависа
Я всё знаю
Зарегистрирован: 31-08-2011
Приглашений: 0
Сообщений: 6186
Уважение: +406
Позитив: +477
Пол: Женский
Провел на форуме:
3 месяца 9 дней
Последний визит:
21-07-2017 15:46:02

К сожалению, не всегда все получается(
давайте делиться своими неудачами, может, кто-то и подскажет в чем причина, может, для кого-то это будет "на чужих ошибках"

начну:

не получился Шоколадный пирог (Tarte au chocolat), тесто вышло ломким, возможно из-за структуры, может из-за тонкости, хотя я брала форму на 20см, а не 23 как у автора. Ну и начинка, стала плотной только вверху, а внутри жидкой осталась. Тут наверно, стоило подольше в духовке подержать, но как проверить внутренность не понятно

ааа, там столько удачных фото, у меня руки точно не из плеч

Отредактировано Хелависа (26-03-2013 20:02:36)

0

Поделиться226-03-2013 20:10:33

Автор: bysinka
Хозяюшка
Откуда: Волгоград
Зарегистрирован: 07-11-2010
Приглашений: 0
Сообщений: 4173
Уважение: +262
Позитив: +408
Пол: Женский
Возраст: 42 [1982-05-16]
Провел на форуме:
2 месяца 0 дней
Последний визит:
02-04-2019 21:16:45

Хелависа, я кстати редко пеку с такими начинками, из за боязни их не пропекания...

0

Поделиться326-03-2013 20:16:14

Автор: -=Nefertiti=-
Праздник к нам приходит!
Откуда: Волгоград
Зарегистрирован: 31-08-2011
Приглашений: 0
Сообщений: 8233
Уважение: +450
Позитив: +372
Пол: Женский
Возраст: 37 [1987-07-01]
Провел на форуме:
3 месяца 4 дня
Последний визит:
01-11-2016 17:14:37

Странно, что начинка не схватилась, по описанию всё должно было получиться... А что брала в качестве крем-фреша?

0

Поделиться426-03-2013 20:21:08

Автор: Красотулька
Активная участница
Откуда: Волгоград
Зарегистрирован: 31-08-2011
Приглашений: 0
Сообщений: 5377
Уважение: +229
Позитив: +192
Пол: Женский
Возраст: 38 [1987-01-14]
Провел на форуме:
4 месяца 11 дней
Последний визит:
13-04-2015 19:40:48

мне на ум только неудачный температурный режим,как причина,приходит

0

Поделиться526-03-2013 20:25:54

Автор: -=Nefertiti=-
Праздник к нам приходит!
Откуда: Волгоград
Зарегистрирован: 31-08-2011
Приглашений: 0
Сообщений: 8233
Уважение: +450
Позитив: +372
Пол: Женский
Возраст: 37 [1987-07-01]
Провел на форуме:
3 месяца 4 дня
Последний визит:
01-11-2016 17:14:37

Хелависа написал(а):

Тут наверно, стоило подольше в духовке подержать, но как проверить внутренность не понятно

я, кстати, читала, что чизкейки и им подобные лучше после выключения духовки оставлять там до полного остывания.

0

Поделиться626-03-2013 20:37:16

Автор: Хелависа
Я всё знаю
Зарегистрирован: 31-08-2011
Приглашений: 0
Сообщений: 6186
Уважение: +406
Позитив: +477
Пол: Женский
Провел на форуме:
3 месяца 9 дней
Последний визит:
21-07-2017 15:46:02

-=Nefertiti=- написал(а):

А что брала в качестве крем-фреша?

маскарпоне
может, еще и не дождалась полного остывания, но мне все равно кажется, он бы полужидким был
муж, конечно, доволен)) уже ложкой вооружился)

0

Поделиться726-03-2013 20:58:30

Автор: -=Nefertiti=-
Праздник к нам приходит!
Откуда: Волгоград
Зарегистрирован: 31-08-2011
Приглашений: 0
Сообщений: 8233
Уважение: +450
Позитив: +372
Пол: Женский
Возраст: 37 [1987-07-01]
Провел на форуме:
3 месяца 4 дня
Последний визит:
01-11-2016 17:14:37

мой муж тоже считает, что главное вкус, ему хоть как выглядит

0

Поделиться826-03-2013 21:12:55

Автор: Пиранья
Активная участница
Откуда: -
Зарегистрирован: 31-08-2011
Приглашений: 0
Сообщений: 9074
Уважение: +443
Позитив: +457
Пол: Женский
Возраст: 43 [1982-03-05]
Провел на форуме:
7 месяцев 27 дней
Последний визит:
26-02-2021 18:12:04

Хелависа, может, температура была низкая?

0

Поделиться926-03-2013 22:31:56

Автор: Хелависа
Я всё знаю
Зарегистрирован: 31-08-2011
Приглашений: 0
Сообщений: 6186
Уважение: +406
Позитив: +477
Пол: Женский
Провел на форуме:
3 месяца 9 дней
Последний визит:
21-07-2017 15:46:02

не, как сказали, так и поставила, на духовку я теперь не грешу все остальное получается т-т-т

маскарпоне мог быть жидковат, я думаю. тесто тоже как-то не задалось, хотя обычно в песочным проблем нет(

девчат, если кто решит сделать этот пирог, отпишитесь, пожалуйста, о результате.

0

Поделиться1026-03-2013 22:35:21

Автор: Пиранья
Активная участница
Откуда: -
Зарегистрирован: 31-08-2011
Приглашений: 0
Сообщений: 9074
Уважение: +443
Позитив: +457
Пол: Женский
Возраст: 43 [1982-03-05]
Провел на форуме:
7 месяцев 27 дней
Последний визит:
26-02-2021 18:12:04

Хелависа, у тебя один уровень духовки? а то в разных местах духовки разная температура...

0

Поделиться1126-03-2013 22:48:04

Автор: Хелависа
Я всё знаю
Зарегистрирован: 31-08-2011
Приглашений: 0
Сообщений: 6186
Уважение: +406
Позитив: +477
Пол: Женский
Провел на форуме:
3 месяца 9 дней
Последний визит:
21-07-2017 15:46:02

у меня их 5, пекла на 3м, нагрев сверху и снизу (электрическая)

0

Поделиться1226-03-2013 22:50:10

Автор: Пиранья
Активная участница
Откуда: -
Зарегистрирован: 31-08-2011
Приглашений: 0
Сообщений: 9074
Уважение: +443
Позитив: +457
Пол: Женский
Возраст: 43 [1982-03-05]
Провел на форуме:
7 месяцев 27 дней
Последний визит:
26-02-2021 18:12:04

Хелависа написал(а):

у меня их 5

эх, ляпота

0

Поделиться1327-03-2013 11:41:29

Автор: Хелависа
Я всё знаю
Зарегистрирован: 31-08-2011
Приглашений: 0
Сообщений: 6186
Уважение: +406
Позитив: +477
Пол: Женский
Провел на форуме:
3 месяца 9 дней
Последний визит:
21-07-2017 15:46:02

Пиранья написал(а):

эх, ляпота

даааа, я щастлив))

так, вопрос по начинке снимаю))) после остывания и часа в холодильнике шоколадная часть стала выглядеть почти прилично

с тестом, это вопрос не решило, но можно взять любое песочное и будет все типтоп

горе-пирог:

=Spoiler написал(а):

0

Поделиться1427-03-2013 11:44:23

Автор: Пиранья
Активная участница
Откуда: -
Зарегистрирован: 31-08-2011
Приглашений: 0
Сообщений: 9074
Уважение: +443
Позитив: +457
Пол: Женский
Возраст: 43 [1982-03-05]
Провел на форуме:
7 месяцев 27 дней
Последний визит:
26-02-2021 18:12:04

Ален, у тебя когда в следующий раз такое горе случится, зови в гости, мне такое горе только в радость

0

Поделиться1527-03-2013 11:51:35

Автор: БойкоЯ
Активная участница
Откуда: Волгоград
Зарегистрирован: 03-09-2011
Приглашений: 0
Сообщений: 8187
Уважение: +426
Позитив: +194
Пол: Женский
Провел на форуме:
2 месяца 22 дня
Последний визит:
22-04-2015 15:21:29

+100000))))
Алена, ты перфекционистка) ПО-моему, отличный пирог!

0

Поделиться1627-03-2013 11:56:00

Автор: Красотулька
Активная участница
Откуда: Волгоград
Зарегистрирован: 31-08-2011
Приглашений: 0
Сообщений: 5377
Уважение: +229
Позитив: +192
Пол: Женский
Возраст: 38 [1987-01-14]
Провел на форуме:
4 месяца 11 дней
Последний визит:
13-04-2015 19:40:48

вот это "кулинарная неудача" готова в следующий раз принимать такие неудачи на утилизацию))

0

Поделиться1727-03-2013 12:08:02

Автор: -=Nefertiti=-
Праздник к нам приходит!
Откуда: Волгоград
Зарегистрирован: 31-08-2011
Приглашений: 0
Сообщений: 8233
Уважение: +450
Позитив: +372
Пол: Женский
Возраст: 37 [1987-07-01]
Провел на форуме:
3 месяца 4 дня
Последний визит:
01-11-2016 17:14:37

Алёнка, так бы и написала, что вынула только что))) Я вчера торт пекла, там начинка приблизительно такая же по смыслу, к концу приготовления середка плескалась, но за ночь схватилась.
Аппетитнейший пирог у тебя!

0

Поделиться1827-03-2013 12:13:45

Автор: Ananaska
Активная участница
Зарегистрирован: 01-09-2011
Приглашений: 0
Сообщений: 3727
Уважение: +170
Позитив: +159
Пол: Женский
Возраст: 39 [1986-03-20]
Провел на форуме:
2 месяца 2 дня
Последний визит:
29-12-2015 18:26:45

блин мне б такие "неудачи" ))) я б шеф поваром где-нибудь работала )))

0

Поделиться1927-03-2013 13:14:30

Автор: Олеся
Активная участница
Зарегистрирован: 01-09-2011
Приглашений: 0
Сообщений: 1419
Уважение: +62
Позитив: +81
Возраст: 39 [1985-07-25]
Провел на форуме:
30 дней 10 часов
Последний визит:
24-07-2014 11:44:43

Хелависа, очень аппетитная и наверняка очень вкусная "неудача", мне б таких "неудач" побольше!!!

0

Поделиться2027-03-2013 13:21:23

Автор: Хелависа
Я всё знаю
Зарегистрирован: 31-08-2011
Приглашений: 0
Сообщений: 6186
Уважение: +406
Позитив: +477
Пол: Женский
Провел на форуме:
3 месяца 9 дней
Последний визит:
21-07-2017 15:46:02

ой, девочки, засмущали
но это, правда, некондиция по моему мнению

а так, на вкус неплохо, очень шоколадно

0

Поделиться2127-03-2013 13:22:58

Автор: Пиранья
Активная участница
Откуда: -
Зарегистрирован: 31-08-2011
Приглашений: 0
Сообщений: 9074
Уважение: +443
Позитив: +457
Пол: Женский
Возраст: 43 [1982-03-05]
Провел на форуме:
7 месяцев 27 дней
Последний визит:
26-02-2021 18:12:04

Хелависа, ты вообще представляешь, сколько народа сейчас почувствовали себя неудачниками, если это - некондиция? лично я уже в том числе )

0

Поделиться2227-03-2013 13:26:31

Автор: Хелависа
Я всё знаю
Зарегистрирован: 31-08-2011
Приглашений: 0
Сообщений: 6186
Уважение: +406
Позитив: +477
Пол: Женский
Провел на форуме:
3 месяца 9 дней
Последний визит:
21-07-2017 15:46:02

Пиранья написал(а):

Хелависа, ты вообще представляешь, сколько народа сейчас почувствовали себя неудачниками, если это - некондиция? лично я уже в том числе )

да ладно! вон какую красоту выкладываете!
Конкретно твои вафли помню-помню

0

Поделиться2327-03-2013 14:19:45

Автор: Татьянка
Активная участница
Откуда: Волгоград
Зарегистрирован: 09-11-2010
Приглашений: 0
Сообщений: 5545
Уважение: +99
Позитив: +171
Пол: Женский
Возраст: 41 [1983-10-23]
Провел на форуме:
2 месяца 3 дня
Последний визит:
13-07-2014 22:10:06

Хелависа, крутой пирог! нечего наговаривать! я хочу попробовать такой, раз

Хелависа написал(а):

очень шоколадно

0

Поделиться2428-03-2013 13:16:56

Автор: -=Nefertiti=-
Праздник к нам приходит!
Откуда: Волгоград
Зарегистрирован: 31-08-2011
Приглашений: 0
Сообщений: 8233
Уважение: +450
Позитив: +372
Пол: Женский
Возраст: 37 [1987-07-01]
Провел на форуме:
3 месяца 4 дня
Последний визит:
01-11-2016 17:14:37

А у меня осела серёдка "баден-бадена" вчера:

обидно очень! Почему так? Подозреваю, из-за того, что я без конца открывала духовку, глянуть, не горит ли...
Вообще не очень красивым он вышел. Но вкусным и лёгким в приготовлении, это несомненный плюс.