Готовила сегодня горбушу по рецепту горбуша в духовке в морковно-луковой шубе
получилось вкусно, но: я никогда больше не положу чеснок, вообще не в тему, и лука с морковйок прям больше-больше надо
Это мой второй опыт работы с горбушей, когда-то давно один раз приготовила в духовке и оказалсь она безумно сухая, я больше ее никогда не брала, но тут муж пристал "приготовь-приготовь, у нас в столовой вкусно готовят ее". В общем получилась не сухая, муж доволен.

Вкусен не только в горячем виде, но и в холодном -
минтай в духовке.

Понадобится:
минтай - 2 тушки ( 600 гр. )
помидоры - 2 шт. ( 500 гр. )
томатная паста - 1 ст.л.
чеснок - 3 зубчика
красный болгарский перец - 1 шт. ( 150 гр. )
вода - 100 мл.
репчатый лук - 1 шт. ( 150 гр. )
сахар - 1 ч.л.
соль - 1 ч.л. б/г или
черный перец
масло раст. для жарки - 50 мл. ( 4-5 ст.л. )
мука для панировки - 100 гр.
зелень укропа или кинзы

Приготовление:
Минтай промыть, срезать плавники, удалить внутренности и нарезать на порционные кусочки.
Красный болгарский перец нарезать на квадратики, размером 1.5/1.5 см.

Приготовим соус:

Нарезать небольшими кусочка помидоры, репчатый лук и чеснок.
Всё сложить в миску, к овощам добавить томатную пасту, соль и черный перец по вкусу, налить воду.
Пюрировать блендером (как вариант можно пропустить через мясорубку).
В сковороду налить растительное масло, поставить на плиту разогреваться.
В муку добавить соль, затем запанировать в муке рыбу и обжарить со всех сторон в разогретом масле (до готовности доводить не нужно).
В сковороду к рыбе добавить болгарский перец, влить соус, попробовать на соль и при необходимости добавить.
Довести до кипения, накрыть крышкой и при среднем кипении тушить 30 минут.
Подавать посыпав зеленью кинзы или укропа.