Все зАвтра сделаю

вкусно, уверена, потому что постоянно делаю пироги со сметанной заливкой и песочным тестом. Вчера по такому же приницпу делала с грушами и бананами! В принципе можно любые фрукты/ягоды использовать. Очень люблю еще с консервированными персиками 

БойкоЯ, тихо щас пускаю слюну.. обожаю с крыжовником пирогиии

БойкоЯ, я делала простой, тот самый что со сливаммии)

Вкусная новинка морковный пирог рецепт - морковная баба с цедрой

Морковная баба благодаря сырой моркови в составе получается очень яркой и влажной внутри. На вкус она похожа на пасхальный кулич, только намного воздушнее. Выпечка источает приятный аромат цедры и привлекает взор своим красивым срезом апельсинового цвета. А вот вкус моркови абсолютно не чувствуется!

Продукты (на 9 порций)

• Масло сливочное - 90 г

• Молоко – 130 мл

• Яйца – 2 шт.

• Сахар - 120 г

• Мука в/с - 350 г

• Дрожжи прессованные - 15 г

• или дрожжи сухие - 1 ч. ложка

• Морковь - 150 г (1 шт.)

• Мандарин или апельсин (цедра) - 1 шт.

• Лимон (цедра) - 1/2 шт.

• Ванилин - 1/3 ч. ложки

• Соль - 1/3 ч. ложки

• Масло растительное (для смазывания формы) - 2 ст. ложки

• Сахарная пудра (для посыпания бабы) - 1 ст. ложка

Как приготовить морковную бабу с цедрой:

• Подготовьте все продукты. Цитрусовые тщательно вымойте и обсушите. Муку (350 г - это чуть больше 2 стаканов ёмкостью 250 мл) просейте через сито. Морковь очистите и вымойте.

• Молоко подогрейте до 35-40 ℃. Пресованные дрожжи раскрошите и добавьте в молоко. Тщательно перемешайте. Всыпьте 1 ст. ложку сахара и 3 ст. ложки муки. Перемешайте.

• Получившуюся смесь оставьте на 15-20 минут в тёплом месте. Дрожжи начнут активно пениться, и опара станет пышной и воздушной.

• Пока опара подходит, морковь натрите на мелкой тёрке. Если морковь слишком сочная, её можно слегка отжать (но я этого не делала).

• В глубокой миске соедините яйца с солью, ванилином и сахаром. Перемешайте.

• Сливочное масло на несколько секунд поместите в микроволновку, доведите до мягкого состояния и добавьте в миску со сладкой яичной массой. Следом отправьте морковь. Перемешайте

• С помощью мелкой терки снимите с лимона и мандарина или апельсина цедру (наружную яркую часть кожуры). Добавьте цедру в морковно-яичную смесь.

• Следом влейте подошедшую опару. Перемешайте венчиком.

• Введите оставшуюся просеянную муку, венчиком замешивая однородное тесто. Тесто должно быть густым и стекать с лопатки тяжёлой струйкой.

• Форму для выпечки обязательно щедро смажьте растительным маслом, чтобы впоследствии не возникло проблем с извлечением бабы.

• Влейте тесто в форму, поверхность разровняйте лопаткой.

• Накройте форму плёнкой и оставьте в тёплом месте на 1 час, чтобы тесто подошло. Спустя это время тесто увеличилось в объёме в 2-2,5 раза.

• Разогрейте духовку до 180 градусов.

• Выпекайте морковную бабу с цедрой и ванилью при 180 градусах 40 минут, до румяной корочки и "сухой спички" (т.е. после прокалывания готовой бабы спичка выйдет из неё сухой).

• Достаньте бабу из духовки и оставьте в форме на 20-25 минут остывать. Затем переверните бабу на блюдо.

• Украсьте бабу сахарной пудрой, глазурью или джемом. При желании бабку можно пропитать сахарным сиропом, медовым раствором или вареньем, разведенным водой.

• Разрежьте бабу на порционные кусочки и подайте к столу. И хоть Пасха ещё не скоро, кусочек выпечки, похожей по вкусу на кулич, можно позволить себе уже сейчас.

Приятного аппетита!

Отредактировано whisky (21-02-2022 19:32:39)